كتب: السيد شحاته
في قلب مدينة بلطيم وامام الموقف الرئيسي ببلطيم إذا اخذتك اقدامك عنوة أو رضا إلي كافتريا (مكاني)
ستجد حلاوة الروح وجمال القلب وسمرة النيل تعلو وجه الست (أم محمد) أشهر شيف للفطير المشلتت بالسمن البلدي و القشطة والقرص الابتسامة لاتفارق وجهها والرضا يملئ قلبها والرزق عند الخلاق
اسمها الحقيقي (صباح) وصباحة محاياها تدل علي فخامة وعظمة الاسم لو أكلت من فطير أم محمد هتأكل صوابعك وراه طري وناعم وبيدوب في البق أصل للصنعة اسرار اسرارها مع أم محمد ، أطلقت على المحل إسم (صباح الخير للمخبوزات الفلاحي)
ألفين سلام وتحية للست المصرية
